Διατροφή χωρίς γλουτένη

Πολλοί άνθρωποι που θέλουν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά ενδιαφέρονται για το πόσο χρήσιμη και αποτελεσματική είναι η δίαιτα που αποκλείει τη γλουτένη, ποιες τροφές είναι αποδεκτές για εκείνους που αποφασίζουν να ακολουθήσουν μια τέτοια διατροφή για απώλεια βάρους.

Περιεχόμενα

  • 1 Τι είναι η γλουτένη "> 2 Διατροφή χωρίς γλουτένη και απώλεια βάρους
  • 3 Επιτρέπονται τα τρόφιμα
    • 3.1 Ψάρια και κρέας
    • 3.2 Γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά
    • 3.3 Φυτικά έλαια και ζωικά λίπη
    • 3.4 Λαχανικά και φρούτα
    • 3.5 Ρίζες φυτών φυτών από την οικογένεια των νηπίων
    • 3.6 Όσπρια
    • 3.7 ψευδο-δημητριακά
    • 3.8 Ρύζι
    • 3.9 Καλαμπόκι
    • 3.10 Πλιγούρια βρώμης
  • 4 Αποτελεσματικότητα μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη
  • 5 Ανασκόπηση βίντεο

Τι είναι η γλουτένη;

Είναι μια πολύπλοκη πρωτεΐνη που υπάρχει σε όλα σχεδόν τα δημητριακά. Η κύρια πηγή του είναι το κριθάρι, η σίκαλη, το σιτάρι. Στην τελευταία, η ποσότητα γλουτένης είναι περίπου ογδόντα τοις εκατό της συνολικής μάζας. Είναι η παρουσία γλουτένης στη σύνθεση του αλεύρου που λαμβάνεται από δημητριακά που επιτρέπει τη ζύμωση της ζύμης με την προσθήκη υγρού.

Κοιλιακή νόσος - η ατομική δυσανεξία στη γλουτένη εμφανίζεται σε ένα τοις εκατό των ανθρώπων. Έτσι, όταν χρησιμοποιείτε το συνηθισμένο φαγητό, ένας στους 100-150 ανθρώπους βλάπτει την υγεία τους. Αν υποφέρει από μια τέτοια παθολογία, η άρνηση της γλουτένης θα βοηθήσει στη σημαντική βελτίωση της ευημερίας.

Διατροφή χωρίς γλουτένη και απώλεια βάρους

Δεν υπάρχουν επιστημονικά αποδεικτικά στοιχεία ότι ο αποκλεισμός της γλουτένης από το καθημερινό μενού συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Ωστόσο, υπάρχουν επιχειρήματα που αποδεικνύονται από το χρόνο και την εμπειρία υπέρ μιας τέτοιας διατροφής, δηλαδή ότι η απόρριψη των προϊόντων αλευριού και των γλυκών βοηθάει στην απώλεια βάρους.

Η αυξανόμενη δημοτικότητα της παλαιό-δίαιτας είναι παρόμοια με την χωρίς γλουτένη. Σύμφωνα με τους ανθρώπους, δεν μπορείτε να φάτε τα τρόφιμα ευκολίας, το γρήγορο φαγητό και άλλα έτοιμα ή γρήγορα μαγειρικά προϊόντα της σύγχρονης βιομηχανίας τροφίμων. Δεδομένου ότι τα τελευταία εκατό χρόνια το σιτάρι έχει υποστεί σημαντικές τροποποιήσεις, είναι το πρώτο που εμπίπτει στην κατηγορία των απαγορευμένων τροφίμων.

Εγκεκριμένα τρόφιμα

Για να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, θα πρέπει να γνωρίζετε με σαφήνεια ποιο τρόφιμο συνιστάται και μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού:

Ψάρια και κρέας

Το γλουτένη είναι φυτική πρωτεΐνη που δεν υπάρχει στον μυϊκό ιστό των ζώων. Ως εκ τούτου, μετά από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, μπορείτε να φάτε τα ψάρια, το χοιρινό, το κοτόπουλο, το βόειο κρέας και το αρνί.

Γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά

Είναι ζωικής προέλευσης, δεν περιέχουν φυτικές πολύπλοκες πρωτεΐνες. Απαγορεύονται τα προϊόντα για την παρασκευή των οποίων το αλεύρι σίτου χρησιμοποιήθηκε ως πυκνωτικό. Ωστόσο, το κεφίρ, το τυρί, το γάλα με κρέμα, τα αυγά είναι αποδεκτά.

Φυτικό έλαιο και ζωικό λίπος

Χωρίς γλουτένη είναι χοιρινό ghee και έλαια όπως ηλίανθος, καρύδα, κρέμα, ελιά. Η σύνθεσή τους αντιπροσωπεύεται από λιπαρά οξέα και όχι από γλουτένη.

Λαχανικά και φρούτα

Πρόκειται για την κύρια πηγή ινών στο σώμα, η ανεπάρκεια της οποίας μπορεί να συμβεί στο πλαίσιο της απόρριψης των καλλιεργειών δημητριακών. Μπορείτε να φάτε απολύτως όλα τα είδη καρπών, φρούτων και λαχανικών. Αυτό δεν είναι μόνο τα συνηθισμένα καρότα, λάχανο, μήλα, αλλά και εξωτικά, για παράδειγμα, μάνγκο.

Ρίζες φυτών από την οικογένεια νυχτοδάτων

Το μελιτζάνα, η ντομάτα και η πατάτα δεν περιέχουν γλουτένη, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους ανθρώπους που υποφέρουν από κοιλιοκάκη. Η γλυκιά πατάτα δεν ανήκει στην αχλαδιά, αλλά επιτρέπεται επίσης να χρησιμοποιηθεί από εκείνους που διατηρούν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Όσπρια

Τα μπιζέλια, όλα τα είδη φασολιών και φακές, ρεβίθια και άλλοι σπόροι από όσπρια επιτρέπεται να καταναλώνονται από εκείνους που ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη. Μαζί με τα φρούτα και τα λαχανικά, γίνονται μια άλλη πηγή αναπλήρωσης των ινών.

Ψευδο-δημητριακά

Είναι μόνο σε εμφάνιση παρόμοια με τα δημητριακά, αλλά είναι καλλιέργειες ποωδών. Ο πιο προσπελάσιμος και γνωστός αντιπρόσωπος ψευδο-δημητριακών είναι το φαγόπυρο. Χωρίς γλουτένη. Για να διαφοροποιήσουμε το μενού, επιτρέπεται να εισάγουμε σε αυτό τόσο λιγότερο κοινά σιτηρά όπως το σόργο, το αμάραντο και το quinoa.

Ρύζι

Επίσης ισχύει για εγκεκριμένα προϊόντα. Αυτό ισχύει όχι μόνο για το λευκό, αλλά και για το μαύρο και το καφέ. Ωστόσο, προσπαθώντας να χάσετε βάρος, μην ασχολείστε με το άσπρο ρύζι. Έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, γεγονός που δεν το καθιστά την καλύτερη επιλογή για όσους διατηρούν μια δίαιτα.

Καλαμπόκι

Αναφέρεται στις καλλιέργειες δημητριακών, αλλά, σε αντίθεση με άλλες, δεν περιέχει γλουτένη. Το αλεύρι καλαμποκιού, καθώς και το φαγόπυρο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην προετοιμασία του ψησίματος, αντικαθιστώντας το ψωμί.

Βρώμη βρώμης

Δεν υπάρχει γλουτένη σε κόκκους βρώμης. Πλιγούρι βρώμης μπορεί να παραχθεί σε εξοπλισμό που χρησιμοποιείται για τη μεταποίηση σιταριού. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη, δεδομένου ότι υπάρχει η πιθανότητα μια μικρή ποσότητα γλουτένης να εισέλθει σε ένα τέτοιο προϊόν.

Δίαιτα χωρίς γλουτένη

Ένα πραγματικά σημαντικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται από ανθρώπους που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Αυτό δεν σημαίνει ότι η διατροφή θα πρέπει να θεωρείται αναποτελεσματική. Εάν αποκλείσετε τις αποκαλούμενες κενές θερμίδες από τη διατροφή, δηλαδή το λευκό ψωμί, τα αρτοσκευάσματα, την πίτσα και ούτω καθεξής, αυτό θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση του βάρους.

Αναθεώρηση βίντεο

Ενδιαφέροντα Άρθρα