Σόγια - όφελος ή βλάβη;

Ορισμένα τρόφιμα περιέχουν σόγια. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η σόγια είναι πιο χρήσιμη από το κρέας, πολλοί προσπαθούν να την αντικαταστήσουν με τρόφιμα που είναι γνωστά σε μας, χωρίς να σκεφτόμαστε αν η σόγια είναι καλή για το σώμα μας "

Περιεχόμενα

  • 1 Προέλευση της σόγιας
  • 2 Σύνθεση σόγιας
  • 3 Οφέλη από τη σόγια
  • 4 Σόγια Harm
  • 5 Συμπέρασμα
  • 6 Σόγια, προϊόντα σόγιας - Βίντεο

Η προέλευση της σόγιας

Σόγια, αυτό είναι ένα από τα παλαιότερα ετήσια φυτά, που ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Καλείται επίσης το "θαύμα φυτό." Οι σπόροι σόγιας αναπτύχθηκαν για πρώτη φορά στην Κίνα. Στη συνέχεια οι σπόροι σόγιας μεταφέρθηκαν στην Κορέα, στην Ιαπωνία, και αυτή η κουλτούρα ήρθε στην Ευρώπη το 1740. Οι Γάλλοι ήταν οι πρώτοι που το έτρωγαν.

Μετά από έρευνα των σπόρων σόγιας από τους Αμερικανούς το 1804, άρχισε μια μαζική και στοχευμένη καλλιέργεια αυτού του φυτού. Η αποστολή του V. Poyarkov το 1643 - 1646. επισκέφθηκαν τη θάλασσα του Okhotsk, όπου είδαν καλλιέργειες σόγιας από τους ανθρώπους του Manchu-Tungus. Αλλά ο ρώσικος λαός δεν έδειξε μεγάλο ενδιαφέρον για αυτόν τον πολιτισμό. Μόνο μετά τη Διεθνή Έκθεση που πραγματοποιήθηκε στη Βιέννη το 1873, η σόγια έγινε ενδιαφέρουσα για τους ασκούμενους.

Σύνθεση σόγιας

Οι σπόροι σόγιας είναι πλούσιες σε ουσίες που είναι χρήσιμες για την ανθρώπινη ζωή. Δεν είναι μόνο πολύ θρεπτικά αλλά και θεραπευτικά. Για παράδειγμα, η σόγια περιέχει ισοφλαβονοειδή που εμποδίζουν το σχηματισμό και την ανάπτυξη ορισμένων μορφών καρκίνου. Και το genestein σταματά τη νόσος του καρδιαγγειακού συστήματος στα αρχικά στάδια. Επίσης, η σόγια είναι πλούσια σε λεκιθίνη, χολίνη και άλλες ουσίες που παίζουν ρόλο στη θεραπεία πολλών σοβαρών ασθενειών, ινών, βιταμινών της ομάδας Β, Ο και Ε, ωμέγα-3. Η σύνθεση της σόγιας περιέχει ολόκληρο το σύνολο αμινοξέων, πράγμα που σημαίνει ότι η χρησιμότητά της είναι μπροστά από το χοιρινό και βόειο κρέας.

Τα οφέλη της σόγιας

Η σόγια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες είναι περισσότερο από ό, τι στα αυγά, τα ψάρια και το κρέας. Η πρωτεΐνη σόγιας είναι πολύ σημαντική για την καλή λειτουργία του σώματος. Οι φυτικές πρωτεΐνες απορροφώνται κατά 90%. Τα προϊόντα σόγιας περιέχουν ουσίες που επηρεάζουν θετικά την ισορροπία των μικροστοιχείων στο σώμα. Η λεκιθίνη είναι η πιο ωφέλιμη στη σόγια. Είναι πολύ σημαντικό για τον εγκέφαλο, για το έργο του. Η λεκιθίνη βοηθάει την αποκατάσταση των κυττάρων, παρακολουθεί τη χοληστερόλη του αίματος και καταπολεμά τη νόσο του Πάρκινσον, την αρτηριοσκλήρωση και άλλες ασθένειες του ανθρώπου. Επίσης, η παρουσία λεκιθίνης επιβραδύνει τη γήρανση, έτσι η σόγια είναι πολύ γνωστή στους ηλικιωμένους.

Η λεκιθίνη σόγιας συμβάλλει στη δημιουργία ενέργειας, θρέφει ένα αυξανόμενο σώμα, και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην παιδική ηλικία.

Η σύνθεση των σπόρων σόγιας περιλαμβάνει ολόκληρο το σύνολο αμινοξέων, πράγμα που σημαίνει ότι η χρησιμότητά του είναι μπροστά από το χοιρινό και το βόειο κρέας.

Πρόσφατα, οι Αμερικανοί άρχισαν όλο και περισσότερο να προσθέτουν σόγια στη διατροφή τους. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση προϊόντων σόγιας έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Πρέπει να ξέρετε ότι μόνο η σόγια στην καθαρή της μορφή είναι ευεργετική. Σε καμιά περίπτωση δεν ισχύει αυτό για προϊόντα στα οποία η σόγια είναι μόνο ένα πρόσθετο.

Αμερικανοί ερευνητές είναι ομόφωνοι στο γεγονός ότι αν συμπεριλάβετε από 25 έως 50 γραμμάρια πρωτεΐνης σόγιας στη διατροφή κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε να μειώσετε το επίπεδο της «κακής χοληστερόλης». Και, όπως γνωρίζετε, τέτοια χοληστερόλη τσακίζει αιμοφόρα αγγεία, τα οποία οδηγούν σε καρδιακές παθήσεις.

Θετική δυναμική στη χρήση σόγιας παρατηρήθηκε στις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση. Με την ηλικία, η διαδικασία παραγωγής οιστρογόνων στις γυναίκες επιβραδύνεται, και η σόγια μπορεί να αντισταθμίσει την έλλειψη.

Σόγια βλάβη

Σε μελέτες τεκμηρίωσης που έγιναν με τη συμμετοχή 3.734 ηλικιωμένων ανδρών, διαπιστώθηκε ότι εκείνοι που το 50% της ζωής τους έτρωγαν σόγια είχαν μεγαλύτερο κίνδυνο νόσου του Alzheimer.

Άλλες μελέτες από ασιανούς ερευνητές έχουν δείξει ότι οι άνδρες που χρησιμοποιούν σόγια στη δίαιτά τους δύο φορές την εβδομάδα είναι πιο επιρρεπείς σε διανοητικές διαταραχές από όσους δεν το καταναλώνουν καθόλου.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κατανάλωση σόγιας οδηγεί σε στειρότητα και παχυσαρκία.

Επίσης, η σόγια είναι χρήσιμη σε ανθρώπους όλων των ηλικιών. Οι ισοφλαβόνες που υπάρχουν στις σπόρους σόγιας είναι πολύ παρόμοιες με τη γυναικεία ορμόνη οιστρογόνου και η συχνή κατανάλωση σόγιας μπορεί να διαταράξει την ισορροπία των ορμονών στο σώμα. Και αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο για τις γυναίκες που ετοιμάζονται για σύλληψη, σχεδιάζουν μια εγκυμοσύνη, αλλά ειδικά για τις έγκυες γυναίκες.

Οι επιστήμονες - παιδίατροι στο Πανεπιστήμιο Cornell είναι σίγουροι ότι μια ανεπάρκεια θυρεοειδικών ορμονών μπορεί να συμβεί ακριβώς από τη συχνή χρήση προϊόντων σόγιας. Υπερβολικό βάρος εμφανίζεται, δυσκοιλιότητα, υπερβολική δόξα. Όλα αυτά οδηγούν σε γενική απάθεια.

Η παρουσία σόγιας, σύμφωνα με ορισμένους ερευνητές, οδηγεί στον όγκο του εγκεφάλου και την απώλεια βάρους.

Όπως έχουν δείξει πολυάριθμες μελέτες, οι σπόροι σόγιας περιέχουν τόσο θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για το σώμα όσο και αντι-θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βλάψουν την υγεία. Οι αντιπηκτικές ιδιότητες, προερχόμενες από την ακατέργαστη σόγια, εξουδετερώνουν την ομάδα της βιταμίνης Κ, η οποία παρέχει ένα επίπεδο πήξης και επίσης συμμετέχει στη διαδικασία απορρόφησης ασβεστίου. Η απεριόριστη χρήση της σόγιας μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια ορυκτών, υπερτροφία του παγκρέατος.

Οι σπόροι σόγιας περιέχουν λεκτίνες που συγκολλούν τα κύτταρα του αίματος, γεγονός που εμποδίζει την ανάπτυξή τους. Και αυτό είναι γεμάτο με συνέπειες για το σώμα.

Συμπέρασμα

Μέχρι σήμερα, στον κόσμο της επιστήμης, δεν μπορούν να καταλήξουν σε συναίνεση σχετικά με το θέμα των οφελών και των βλαβών της σόγιας.

Εάν η σόγια δεν περιλαμβάνεται στην κατηγορία ενός γενετικώς τροποποιημένου προϊόντος αλλά παράγεται με φυσικό τρόπο, τότε οι ευεργετικές του ιδιότητες υπερβαίνουν σημαντικά τις επιβλαβείς.

Από τα προαναφερθέντα, το συμπέρασμα δείχνει ότι ανεξάρτητα από τη γνώμη του άλλου, πρέπει να αποφασίζεται ανεξάρτητα από το εάν πρέπει να καταναλωθούν ή όχι τα προϊόντα σόγιας.

Σόγια, προϊόντα σόγιας - Βίντεο