Οι επιστήμονες ανακάλυψαν πρόσφατα μια υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, πολυφαινόλες, σε ποπ κορν, ένα ιδιαίτερα δημοφιλές σνακ για να παγιδεύσουν εν κινήσει, καθώς και ενώ παρακολουθούσαν μια ταινία, ξεπερνώντας αυτή στα λαχανικά και τα φρούτα. Pennsylvania Ph.D. Joe Vinson ήταν ένας από τους πρώτους επιστήμονες για την έρευνα και την ανάλυση υγιεινών συστατικών στα πιο κοινά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των ξηρών καρπών και της σοκολάτας. Ο επιστήμονας εξήγησε ότι η συγκέντρωση πολυφαινολών στο ποπ κορν αυξάνεται λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας του νερού σε αυτό. Μόνο το 4% περίπου του υγρού περιέχει ποπ-κορν σε σύγκριση με τα φρούτα και τα λαχανικά, που αποτελείται από τουλάχιστον 90%.
Ειδικά πολλά αντιοξειδωτικά και ίνες αποδείχτηκαν συγκεντρωμένα στο φλοιό του ποπ κορν, τόσο αγαπημένο από όλους, λόγω της συνήθειας να πάρει στα δόντια σας και να προκαλέσει δυσάρεστες αισθήσεις.
Ωστόσο, το εμπόδιο της χρησιμότητας του ποπ-κορν ήταν η ίδια η μέθοδος παρασκευής του, δηλαδή η χρήση μιας μεγάλης ποσότητας ηλιέλαιου, συχνά αμφίβολης ποιότητας. Και αν ένα άτομο τρώει ένα μεγάλο μέρος του ποπ κορν, γενναιόδωρα με αλάτι και μερικές γεύσεις, ακόμη και σε συνδυασμό με μια περίσσεια ανθυγιεινού βουτύρου, τότε δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για τα οφέλη για την υγεία αυτού του προϊόντος.
Αλλά δεν έχει σημασία πόσο σωστά ήταν το μαγειρεμένο ποπ κορν, μην βιαστείτε να το αποθηκεύσετε και να αντικαταστήσετε τα φυτικά τρόφιμα, γιατί τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν πολλές βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που παίζουν σημαντικό ρόλο στην εξασφάλιση της ανθρώπινης υγείας, τα οποία φυσικά απουσιάζουν από το ποπ κορν.
